Mitt Toscana

Den norske kokken og restauranteieren Dag Tjersland har tilbrakt de siste fem–seks årene i Toscana for å lære om det italienske kjøkkenets hemmeligheter. Mitt Toscana er hans reisebrev og kulinariske kjærlighetserklæring.

Med utgangspunkt i den vakre toskanske byen Lucca har han reist på kryss og tvers i regionen – i fjellene, på landet, ved havet og på øyene. Han har trasket rundt i vinmarker og olivenlunder, besøkt ostprodusenter og slaktere – og ikke minst et hundretalls kjøkken, både private og i restauranter.

Mellom permene i denne boken finnes mat- oppskrifter, fotografier, reportasjetekster, reisetips og adresser som til sammen bør kunne åpne leserens øyne, gane og hjerte for Toscana og dets vidunderlige kjøkken og severdigheter.

Inneholder blant annet:

• 120 vidunderlige oppskrifter
• Mer enn 300 fargefotografier
• Guidet tur gjennom Toscanas severdigheter
• Eget kapittel med basisoppskrifter
• Stort kapittel om toskansk vin
• Hotell- og restauranttips med adresser
• Italiensk ordbok om mat og vin

"En kjempebok for matelskere!"
Dagbladet

"Dags kulinariske kjærlighetserklæring til den berømte italienske regionen er en perfekt julegave til mat- og vinelskerne! … «Mitt Toscana» er en av tidenes flotteste matbøker – nesten 400 sider med historier, reiseskildringer, oppskrifter, vintips og gode råd."
Porsgrunns Dagblad

Den beste og mest ambisiøse boken om italiensk mat jeg har sett på norsk, kanskje på noe språk (…) slik perfeksjonisme at vi virkelig krøller tærne. Christian Bruns bilder gir mer enn ganefryd."
Aftenposten

Kokken og restauranteieren Dag Tjersland har tilbrakt seks-syv år i Toscana for å lære det italienske kjøkkenets hemmeligheter. "Mitt Toscana" er hans kulinariske reisebrev og kjærlighetserklæring til denne vakre italienske regionen. Tjersland liker å presentere tradisjonelle råvarer og klassiske retter på nye måter, og han er glad i å fremheve norske råvarers posisjon i det italienske kjøkken. I tillegg til bokens 120 vidunderlige oppskrifter tar han leseren med på guidete turer rundt i Toscana, vi besøker byer, vingårder, restauranter, severdigheter og dyktige matprodusenter. Norges beste matfotograf, Christian Brun, har vært på en rekke fotoreiser i Toscana de siste årene. Han har også tatt alle matbildene i boka.

Boka inneholder 120 oppskrifter fra Toscana. Leseren blir også tatt med guidete turer til byer, vingårder, restauranter, severdigheter og matprodusenter. Med adresseliste, ordliste og oppskriftsregister.