Årets beste kokebok 2021

«Hverdagsmaten vår hjemme handler om mangfold og enkelhet», sier Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan. «Vår mat er en kombinasjon av at vi elsker grønnsaker sammen med sjømat og kjøtt, men også som en fullverdig middag.»

Mesterkokkens beste tips
For kokebokforfatterne handler det om å skape litt magi i grytene; et gyllent triangel av smak, konsistens og estetikk servert på varme tallerkener. «Når vi står hjemme på kjøkkenet klare til å koke dagens middag, har vi alltid minst en grønn ingrediens med. Som solist eller som akkompagnement», sier de. I kokeboka finner du et mylder av oppskrifter på alt fra supper og salater til smakfulle risretter og mye mer.

«Jeg kan ikke lage god smak uten ferske grønnsaker.»

Eyvind Hellstrøm

Lykkelig ekteskap
Et eget kapittel er viet til komposisjoner, tilbehør og komplette retter, og boka rommer til sammen nesten tre hundre oppskrifter av mesterkokken. I tillegg til de rene grønnsakrettene får du grønnsakene i lykkelig ekteskap med alt fra naturens spiskammer. Det kan hende du rett og slett blir litt sunnere, litt gladere og, som bonus, bidrar til en litt grønnere og dermed mer bærekraftig klode.

Kun det beste
I tillegg til å trone på toppen av bestselgerlista i månedsvis har Hellstrøms grønne hemmeligheter blitt kåret til Årets beste kokebok 2021! «Rett på sak med enkle og gode oppskrifter,» mente juryen om mesterkokkens kokebok. «Den komplekse maten har jeg lagt bak meg for lenge siden. Oppskriftene i denne boken handler om å få inspirasjon til en grønnere verden. Nå rendyrker jeg enkelheten uansett hva jeg lager. Det må smake godt, og det må være sunt», sier Hellstrøm i en kommentar. «Jeg kan ikke lage god smak uten ferske grønnsaker, tomater, frukt, olivenolje og friske krydderurter», fastslår mesterkokken og forfatteren.

INNHOLD:

• Salater
• Supper og raguer
• Toast og snacks
• Ris og pasta
• Komposisjoner, tilbehør og komplette retter
• Poteter
• Fritert
• Desserter
• Sauser, vinaigretter og basisoppskrifter